Festa dei nonni 2016 - muffin al cioccolato con mirtilli

Ah, i nonni! Come faremmo senza? Oggi sono diventati un punto di riferimento per le famiglie italiane, soprattutto quelle con i bambini: senza di loro tutto diventa più difficile di quello che già è.

Noi, da quando è nato Federico, non possiamo che ringraziare tutti i giorni i genitori di mio marito (nonna Lia e nonno Anto), che tengono il Topino tutti i pomeriggio dal dopo pranzo al nido al mio rientro da lavoro... e anche qualche mattina in cui la febbre o altri malanni non ci consentono di portarlo all'asilo.

Senza di loro io sarei stata costretta a chiedere un part time, e di conseguenza a rivedere tutto il budget familiare.
Per quanto riguarda i miei genitori, cerchiamo di portare almeno una volta a settimana il Topino da nonna Giulia, soprattutto quanto ci sono anche le altre due cuginette (evento molto festoso, ma pericoloso per le orecchie e la pazienza!), mentre raccontiamo spesso di nonno Mario, il nonno che adesso è su una nuvoletta in cielo a giocare con il fratellino di Federico.

Il 2 ottobre ricorre la festa dei Nonni, forse la meno conosciuta tra le feste commerciali, ma altrettanto sentite da quelli che come noi adorano i proprio nonni.

Quest'anno avrei voluto far cimentare Federico nella realizzazione di un bigliettino o di un regalo creato con le sue manine, ma purtroppo in questi giorni i primi malanni di stagione lo hanno reso intrattabile... e quindi ho ripiegato su un dolce, che tutti apprezzano, al quale il Topino ha contribuito con un tocco finale ;-)

Si tratta dei muffin al cioccolato con mirtilli, guarniti con panna.

Ricetta per 12 muffin 
2 uova
80 gr di  burro

100 gr di zucchero
80 gr di cacao
150 gr di farina
1/2 bustina di lievito per dolci
40-50 mirtilli freschi
panna da montare

Lavorate a crema le uova con il burro e lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete il cacao, la farina e il lievito setacciati, mescolando finchè l'impasto non è omogeneo e sodo. Aggiungete i mirtilli, lasciandone una ventina da parte per la guarnizione.

Suddividete l'impasto in 12 stampini per muffini, e infornate in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti.

Sfornate e lasciate raffreddare. A questo punto noi (io e il Topino) abbiamo messo i muffin nelle tazzine in silicone (infrangibili!) e aggiunto la panna montata e uno o due mirtilli per muffin.

Non ho potuto fotografare le manine che lavoravano, perchè ero intenta a fermarle dal portare i muffin al cioccolato alla bocca!!
La golosità è una caratteristica di famiglia!

Con questo post partecipo all'iniziativa Handmade Grandparents' Day 2016 del fantistico gruppo di blogger The Creative Factory.

Oltre a questa ricetta, potete trovare tante altre idee interessanti per la festa dei nonni fai da te!

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Buona serata,
Alessandra